Restaurant Los calaos de Briones

La carte

Carte du Restaurant Los Calaos de Briones.

Cuisine traditionnelle de La Rioja élaborée avec une touche de modernité. Les légumes de saison sont cuisinés de manière excellente et le restaurant est spécialisé dans les rôtis d'agneau et de cochon de lait.
Friture royale de los Calaos - Los Calaos de Briones RestaurantŒufs brouillés au boudin de Briones - Los Calaos de Briones  RestaurantMerlu à la sauce verte - Los Calaos de Briones RestaurantMorue à la sauce biscayenne - Los Calaos de Briones RestaurantPieds de porc désossés dans le style de La Rioja - Los Calaos de Briones RestaurantQueue de taureau mijotée au vin rouge - Los Calaos de Briones restaurantCôte de bœuf grillée - Los Calaos de Briones restaurantFaux-filet grillé et sa garniture - Los Calaos de Briones restaurantCochon de lait rôti - Los Calaos de Briones restaurantGoxua - Los Calaos de Briones restaurantSoupe au chocolat blanc - Los Calaos de Briones restauranteTarte au fromage blanc et aux framboises - Los Calaos de Briones Restaurant

Cuisine de La Rioja

  • Jardinière de légumes
  • Pot-au-feu maison
  • Asperges aux deux sauces
  • Piments piquillo accompagnés d'une sauce à l'ail pilé et à l'huile
  • Œufs brouillés au boudin de Briones
  • Assortiment de fromages Los Cameros
  • Asperges sauvages à l'ail nouveau et au jambon

Entrées

  • Bloc de Foie
  • Friture royale de los Calaos (des croquettes, des calmars...)
  • Salade de morue et sa vinaigrette aux piments piquillo
  • Salade de crabe basque
  • Salade de ventrèche
  • Salade de caille à l'escabèche
  • Jambon ibérique de Bellota
  • Assortiment de produits ibériques

Poissons

  • Merlu à la sauce verte
  • Merlu grillé
  • Palourdes marinières
  • Gambas grillées
  • Morue à la sauce biscayenne
  • Bar au vinaigre de cidre cuit au four
  • Petits calmars à l'encre

Viandes

  • Ragoût de joues de porc au vin rouge
  • Tripes, museau, pieds d'agneau
  • Pieds de porc désossés dans le style de La Rioja
  • Côtelettes d'agneau
  • Entrecôte grillée
  • Faux-filet grillé et sa garniture
  • Queue de taureau mijotée au vin rouge
  • Rôti d'agneau de Briones
  • Cochon de lait rôti
  • Côte de bœuf

Desserts

  • Goxua (dessert typique du Pays basque)
  • Tarte au fromage blanc et aux framboises
  • Mousse de yaourt et sa glace à la banane
  • Sorbet au citron
  • Sorbet à la mandarine
  • Glaces variées
  • Riz au lait
  • Glace à la mandarine et sauce au chocolat chaud

Menus spéciaux pour les groupes.

Le restaurant Los Calaos de Briones est un lieu spécial dans lequel les convives pourront déguster une cuisine traditionnelle agrémentée d'une touche moderne et innovante dans un cadre incomparable.
Menus spéciaux pour les groupes.
dans des caves datant du XVIIe siècle qui conservent tout le charme et la saveur de l'élaboration traditionnelle du vin.
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