Carte du restaurant Los Calaos de Briones

Carte du Restaurant Los Calaos de Briones.

Cuisine traditionnelle de La Rioja élaborée avec une touche de modernité. Les légumes de saison sont cuisinés de manière excellente et le restaurant est spécialisé dans les rôtis d'agneau et de cochon de lait.

Friture royale de los Calaos - Los Calaos de Briones Restaurant

Œufs brouillés au boudin de Briones - Los Calaos de Briones Restaurant

Merlu à la sauce verte - Los Calaos de Briones Restaurant

Morue à la sauce biscayenne - Los Calaos de Briones Restaurant

Tripes et museau dans le style de La Rioja - Los Calaos de Briones Restaurant

Queue de taureau mijotée au vin rouge - Los Calaos de Briones restaurant

Côte de bœuf grillée - Los Calaos de Briones restaurant

Pieds de porc grillés avec sauce - Los Calaos de Briones restaurant

Cochon de lait rôti - Los Calaos de Briones restaurant

Goxua - Los Calaos de Briones restaurant

Soupe au chocolat blanc - Los Calaos de Briones restaurante

Tarte au fromage blanc et aux framboises - Los Calaos de Briones Restaurant

Cuisine de La Rioja

Jardinière de légumes
Pot-au-feu maison
Asperges aux deux sauces
Piments piquillo accompagnés d'une sauce à l'ail pilé et à l'huile
Œufs brouillés au boudin de Briones
Assortiment de fromages Los Cameros
Asperges sauvages à l'ail nouveau et au jambon

Entrées

Bloc de Foie
Friture royale de los Calaos
Salade de morue et sa vinaigrette aux piments piquillo
Salade de crabe basque
Salade de ventrèche
Salade de caille à l'escabèche
Jambon ibérique de Bellota
Assortiment de produits ibériques

Poissons

Merlu à la sauce verte
Merlu grillé
Palourdes marinières
Gambas grillées
Morue à la sauce biscayenne
Bar au vinaigre de cidre cuit au four
Petits calmars à l'encre

Viandes

Ragoût de joues de porc au vin rouge
Tripes, museau, pieds d'agneau
Pieds de porc désossés dans le style de La Rioja
Côtelettes d'agneau
Entrecôte grillée
Faux-filet grillé et sa garniture
Queue de taureau mijotée au vin rouge
Rôti d'agneau de Briones
Cochon de lait rôti
Côte de bœuf

Desserts

Goxua (dessert typique du Pays basque)
Tarte au fromage blanc et aux framboises
Mousse de yaourt et sa glace à la banane
Sorbet au citron
Sorbet à la mandarine
Glaces variées
Riz au lait
Glace à la mandarine et sauce au chocolat chaud

Menus spéciaux pour les groupes.

Le restaurant Los Calaos de Briones est un lieu spécial dans lequel les convives pourront déguster une cuisine traditionnelle agrémentée d'une touche moderne et innovante dans un cadre incomparable.

dans des caves datant du XVIIe siècle qui conservent tout le charme et la saveur de l'élaboration traditionnelle du vin.